至福の時間をつくる「ドーセット」の朝食シリアル

 

ゴールデンシロップの上質な味わいが楽しめるシリアル

毎日の朝食時間はその日一日のモチベーションや、長い目でみて人生の充実に影響していく。フィーリングを上げるために朝のスタートには質の良いヘルシーなものをセレクトしよう。

今回セレクトしたのはイギリスの美しく歴史的な田舎の町、ドーセットの上質なシリアル。コンセプトは「本当においしい朝食を用意することによって、今日の素晴らしいスタートをつかむこと」。

可能な限り最良の材料を使用し、フルーツ、ナッツ、種子のバランスのとれた味わいにこだわり慎重に材料をブレンドしているため、口にすると上質な香りと味わいが絶妙に楽しめる。この香りはイギリスの伝統的なゴールデンシロップの香りでベリーやナッツの香ばしさを引き立てている。

イギリスの甘味として定番のゴールデン・シロップ。日本のはちみつと同じようにイギリスの家庭で昔から親しまれており、独特な風味と香りが良い。このシロップは白砂糖を作る時に副産物として出来る褐色の糖蜜であり、栄養価が高い。

 

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クランベリーのユニークな収穫法

ミューズリーの原料には欠かせない、厳選されたクランベリーは栽培から収穫まで想像以上に手間をかけている果実。主にニューイングランドなどの北アメリカ産が代表的で暑さに弱い為、北半球のより涼しい場所、約2フィートの深さの淡水が貯められる沼地で栽培されている。

そこに植えられた苗は高さ約8インチ程度に成長しダークピンクの花をつける。それから3~4年待ち収穫できる実が出来るが、この収穫がかなりユニーク。沼地に木が沈むまで水を入れ、水中で木をゆすって水に浮かんだクランベリーを収穫マシンで一気に集めていく。水中に浮かんだクランベリーはとても芸術的。

アメリカのボストンでは秋にクランベリー収穫祭を開催している。機会があれば一見の価値ありだ。

 

 

美しいドーセット州でつくられる美味しいミューズリー

イギリスのドーセット州は農業を主体とした美しい田舎で、世界遺産のジェラシック・コーストと呼ばれる海岸線で有名な場所。その海岸線は全長153キロのデボン州東部までにも及び、壮大な景色が広がる。

この海岸線からわずか7マイルの位置、パウンドベリーという絵画のような村にある新しい工場でドーセット・シリアルはつくられている。地元の建築家によって設計されたこの工場で収穫された穀物を最新の技術で丁寧に加工し、ナチュラルで美味しいミューズリーが出来上がる。

ゴールデンシロップのどこか懐かしい風味は、休憩時間の贅沢なスイーツとしても。

 


ドーセット・イメージ動画
「ドーセット・シリアル」取扱ショップ

 

 

 

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